1.

荔浦芋头削皮，切开。

2.

切成1.5cm宽的长条。

3.

中小火，奶锅倒入油，奶锅小油深，用来炸东西非常合适。

4.

测油温，当拿干筷子头伸进热油里。出一串泡泡时，就可以把芋头倒入了。

5.

炸到芋头浮起。判断芋头有没炸熟，也可以用筷子夹一根起来，能容易夹断的，一般都熟了。

6.

炸好后捞出备用。

7.

白糖，我家白糖不够所以用的冰糖。

8.

中小火，炒锅，倒入糖。

9.

倒入半碗清水。

10.

慢慢熬到起大泡。

11.

大泡转小泡。

12.

状态变稠，如果有温度计，温度110℃左右。

13.

这时倒入炸好的芋头。翻炒几下，关火。

14.

拿起锅对着风扇翻炒，直到起沙，冷却后就会看到白白的沙了。

15.

成品图。