潮汕虾仁炒苦瓜,一道色香味俱佳的传统潮汕家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。

🍳【准备材料】

  • 虾仁：200克
  • 苦瓜：1根
  • 蒜末：适量
  • 姜末：适量
  • 葱花：适量
  • 生抽：适量
  • 盐：适量
  • 料酒：适量
  • 食用油：适量

🌿【炒制步骤】1️⃣ 虾仁处理：将虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。2️⃣ 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，挤干水分，这样炒出来的苦瓜不会太苦。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。4️⃣ 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁炒至断生即可盛出备用。5️⃣ 炒苦瓜：锅中留少许油，放入腌制好的苦瓜片，加入适量生抽和盐，翻炒均匀。6️⃣ 合炒：将炒好的虾仁重新放入锅中，与苦瓜一起快速翻炒均匀。7️⃣ 出锅：撒上葱花，炒匀后即可出锅装盘。

🌟【小贴士】

  • 虾仁腌制时加入料酒,可以去除腥味，让虾仁更加鲜美。
  • 苦瓜切片后用盐腌制,可以去除部分苦味，使口感更佳。
  • 炒苦瓜时火候要大,快速翻炒，以免苦瓜炒老了口感变差。

潮汕虾仁炒苦瓜,简单易学，色香味俱佳，是一道不可多得的美食，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲