炒山药片怎么炒法好吃🍽️
山药,又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材，炒山药片是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享几种让山药片炒得好吃的方法吧！👩🍳
准备食材
- 山药一根
- 胡萝卜一小段
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
炒山药片的步骤
山药处理：首先将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，胡萝卜、青红椒也切成与山药片相似的形状。
葱姜蒜准备：将葱姜蒜切成末，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
下山药片：将山药片沥干水分，放入锅中快速翻炒，炒至山药片微微透明。
加入胡萝卜：接着放入胡萝卜片，继续翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精或味精，以及生抽调味，翻炒均匀。
加入青红椒：最后放入青红椒片，快速翻炒至青红椒断生。
勾芡：在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使山药片更加入味。
出锅：炒至山药片熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药切片时,可以加入少许白醋，这样切片时不会氧化变黑。
- 炒山药片时火候要大,快速翻炒，以免山药片炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的炒山药片就完成了！🎉山药的绵软与胡萝卜、青红椒的爽脆相结合，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴，快动手试试吧！👩🍳🍲
