🍽️ 炒山药怎么炒好吃脆皮 🍠
山药,作为我国传统的食材之一，富含多种营养成分，具有很高的药用价值，而炒山药更是家常菜中的一道美味佳肴，如何将山药炒得脆皮可口呢？下面就来为大家揭晓秘诀！
🌟 选材与处理
- 选用新鲜的山药,表皮光滑，肉质鲜嫩。
- 将山药洗净,去皮，切成条状或片状，注意切的时候要戴手套，以免山药粘液++皮肤。
🌟 调料准备
- 生抽、老抽适量，调制成酱汁。
- 蒜末、姜末适量，增加风味。
- 盐、糖、胡椒粉适量，根据个人口味调整。
🌟 炒制步骤
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 将山药条（或片）放入锅中，快速翻炒，使山药受热均匀。
- 加入调好的酱汁,翻炒均匀，让山药充分吸收酱汁。
- 根据个人口味,加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。
- 炒至山药表面呈金黄色,且口感脆嫩时，即可出锅装盘。
🌟 小贴士
- 炒山药时,火候要适中，以免山药烧焦。
- 切山药时,最好戴手套，以免山药粘液++皮肤。
- 炒山药时,不要加太多水，以免山药变软。
- 炒制过程中,要不断翻炒，使山药受热均匀。
🍲 炒山药脆皮口感佳，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰
