潮汕鱿鱼干炒芹菜,一道色香味俱全的传统潮汕家常菜，既保留了鱿鱼的鲜美，又融合了芹菜的清香，是潮汕地区广受欢迎的一道美食，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍳【准备材料】
- 鱿鱼干：适量
- 芹菜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
泡发鱿鱼干：将鱿鱼干提前用清水浸泡2-3小时，使其充分泡发，然后捞出洗净，切成条状备用。
芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末爆香。
炒鱿鱼：将泡发好的鱿鱼干放入锅中，大火翻炒至鱿鱼表面微微焦黄，然后加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与鱿鱼一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使芹菜和鱿鱼充分吸收调味料的味道。
勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
出锅装盘：待汤汁收干，鱿鱼和芹菜炒熟后，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 鱿鱼干在泡发时,最好用温水，这样泡发时间会缩短，口感也会更加鲜美。
- 炒芹菜时,注意火候，避免芹菜炒得太老，影响口感。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩,但不宜太多，以免影响口感。
潮汕鱿鱼干炒芹菜,简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧！🥢🍽️🍲
