🍲炒田螺怎么炒福州菜🍲
炒田螺，作为一道传统的福州菜，以其独特的口感和鲜美的味道，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的炒田螺呢？下面,就让我为大家详细介绍一下炒田螺的烹饪方法。
准备食材，炒田螺的主要食材是田螺，此外还需要以下配料：蒜末、姜末、干辣椒、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。
处理田螺：将买来的田螺用清水浸泡2-3小时，使其吐净泥沙，用刷子刷洗田螺的外壳，去除污垢，将田螺放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长,以免田螺肉变老。
准备配料：将蒜末、姜末、干辣椒、葱段分别切好备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
放入田螺：将焯水后的田螺放入锅中,翻炒至田螺表面微微变色。
调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
出锅：待田螺完全熟透，汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
炒田螺的关键在于火候的掌握，焯水时间不宜过长，以免田螺肉变老；炒制过程中，火候要适中，以免田螺炒糊，炒田螺的调料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味,可以适量增加干辣椒。
炒田螺是一道简单易学的福州菜，学会这道菜，你也能在家庭聚餐或朋友聚会中展示你的厨艺，快来动手试试吧！🍲🍲🍲
