炒铁板鱿鱼炒糕家常做法
鱿鱼作为一种美味的海鲜,深受广大食客的喜爱，而铁板鱿鱼更是以其独特的口感和香辣的味道，成为了夜市和小吃摊的常客，就让我来为大家介绍一种家常做法——炒铁板鱿鱼炒糕，让你在家也能享受到地道的街头美食。
【食材准备】
- 鱿鱼1条（约500克）
- 糕1块（约100克）
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 姜一小块
- 葱1根
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉各适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 糕切成小块,青红椒切丝，大蒜、姜、葱切末备用。
- 热锅倒油,油温6成热时放入腌制好的鱿鱼圈，翻炒至鱿鱼表面微焦，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的鱿鱼圈重新倒入锅中,加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后放入糕块,继续翻炒均匀，使糕块吸收鱿鱼的汤汁。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 鱿鱼在腌制时,可以加入一些料酒和胡椒粉，这样可以去除腥味，使鱿鱼更加鲜美。
- 糕块不宜炒太久,以免变软失去口感。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免鱿鱼炒老或糕块炒糊。
炒铁板鱿鱼炒糕是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你就可以在家人面前展示你的厨艺了，快来动手试试吧！
