炒豌豆尖，作为一道经典的川菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下炒豌豆尖的做法吧！
🌿【准备食材】
- 豌豆尖 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 植物油 适量
🌿【步骤一：豌豆尖处理】
- 将豌豆尖洗净，去掉老叶和根部,切成约3厘米长的段。
- 青红椒洗净,切成与豌豆尖相同长度的条。
🌿【步骤二：热锅凉油】
- 热锅凉油，油温升至5成热时（约150℃）,放入蒜末和姜末炒香。
- 闻到香味后，迅速加入青红椒条,快速翻炒至断生。
🌿【步骤三：炒豌豆尖】
- 将切好的豌豆尖放入锅中,快速翻炒均匀。
- 翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。
🌿【步骤四：出锅装盘】
- 炒至豌豆尖断生，颜色鲜绿时,即可出锅装盘。
- 出锅时,注意保持豌豆尖的爽脆口感。
🌿【小贴士】
- 豌豆尖不宜炒太久,以免口感变老。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以保持豌豆尖的嫩绿和爽脆。
- 如有剩余的豌豆尖，可以加入少许水，煮成汤,味道也很鲜美。
炒豌豆尖是一道简单易学的川菜，只需几分钟就能做出一道美味的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿
