炒西红柿和虾仁是一道简单又美味的家常菜,不仅色泽诱人，而且营养均衡，下面就来教大家如何炒出美味可口的西红柿虾仁。
🍅【准备食材】
- 西红柿 2-3个
- 虾仁 200克
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
🌶️【步骤一：处理食材】
- 西红柿洗净,切成小块备用。
- 虾仁去掉虾线,清洗干净，用料酒和少量盐腌制10分钟。
- 大蒜切片,青椒去籽切块。
🍳【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油热后放入蒜片爆香。
- 加入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入西红柿块，中小火炒至西红柿出汁。
- 加入适量的生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新放入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
- 最后加入青椒块,快速翻炒至青椒断生。
🍲【步骤三：勾芡】
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀,使每一块食材都裹上汤汁。
🌟【完成】
- 关火,出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。
- 一道美味的炒西红柿虾仁就完成了！
🥢小贴士：
- 西红柿炒的时候不要加太多水,以免汤汁过多。
- 虾仁腌制时可以加入一点胡椒粉,增加风味。
- 勾芡时水淀粉的比例是水与淀粉1:1，这样汤汁才会浓稠。
你学会如何炒西红柿和虾仁了吗？快去试试吧，保证让你大呼过瘾！🍳🍅🍤
