炒鲜贝木耳，一道色香味俱全的海鲜佳肴，既营养又美味，下面为大家带来炒鲜贝木耳的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美食🍽️！

原料准备

  • 鲜贝 200克
  • 木耳 100克
  • 青红椒 各1个
  • 蒜末 适量
  • 生姜末 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量

鲜贝处理

  1. 将鲜贝洗净，去掉黑线,沥干水分。
  2. 用盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟。

木耳泡发

  1. 木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。
  2. 青红椒洗净,切丝。

热锅凉油

  1. 锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
  2. 放入蒜末和生姜末爆香。

炒鲜贝

  1. 将腌制好的鲜贝放入锅中,快速翻炒至变色。
  2. 加入木耳和青红椒丝,继续翻炒。

调味出锅

  1. 加入适量盐、鸡精和生抽调味。
  2. 翻炒均匀后,用水淀粉勾芡。
  3. 出锅前,可根据个人口味加入少许葱花提香。

注意事项

  • 鲜贝腌制时加入水淀粉,可以使鲜贝更加嫩滑。
  • 炒鲜贝时火候要大，快速翻炒,以免鲜贝变老。
  • 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,保证口感。

一盘美味的炒鲜贝木耳就完成了！快动手试试吧，保证让你大呼过瘾🤤！