炒小肠和青椒，是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下炒小肠和青椒的具体做法。
🍳【食材准备】
- 小肠 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌶️【炒小肠和青椒步骤】
- 清洗小肠：将小肠用盐、面粉反复搓洗，去除粘液和异味，最后用清水冲洗干净,切成小段。
- 青椒切丝：青椒去籽,切成细丝。
- 葱姜蒜备好：生姜切丝，大蒜切片,葱切段备用。
- 焯水去腥：将小肠放入沸水中焯水，去除多余油脂和腥味,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 下小肠翻炒：将焯水后的小肠放入锅中,快速翻炒至表面微焦。
- 加入青椒：将青椒丝放入锅中,与小肠一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待小肠和青椒炒至断生，加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 焯水是去除小肠腥味的关键步骤,不可省略。
- 炒制过程中火候要适中,以免小肠过于焦糊。
- 青椒可以根据个人口味调整用量,喜辣可适量增加辣椒。
炒小肠和青椒不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道非常健康的家常菜，快快动手，为家人朋友准备这道美味的炒小肠和青椒吧！🥢🥢🥢
