炒熏腊肉怎么炒好吃
在我国南方地区，腊肉是一种常见的食材，其独特的风味深受人们喜爱，而炒熏腊肉更是家常菜中的佳肴,下面就来为大家介绍一下如何炒出美味的熏腊肉。
挑选腊肉，在购买腊肉时，应选择色泽鲜亮、肉质紧实、肥瘦相间的优质腊肉,这样炒出来的腊肉才会口感鲜美。
准备调料，炒熏腊肉所需的调料有：生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜末、葱段等。
开始炒腊肉,具体步骤如下：
将腊肉洗净，切成薄片,备用。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
加入腊肉,翻炒至肉片变色。
调入生抽、老抽、料酒、白糖,继续翻炒均匀。
炒至腊肉熟透,汤汁浓稠即可出锅。
炒熏腊肉的小技巧：
腊肉在炒制前，可以先用温水浸泡一会儿，这样更容易炒熟,口感也更加鲜嫩。
炒腊肉时，火候不宜过大,以免肉片炒焦。
炒腊肉时，可根据个人口味适量添加豆瓣酱、干辣椒等调料,增加风味。
炒好的腊肉可以搭配米饭、面条等主食,美味可口。
炒熏腊肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的搭配，相信大家都能炒出美味的熏腊肉，快动手试试吧,让家人和朋友共享这美味佳肴！
