炒鸭子干辣椒怎么炒🦆🔥
鸭子，作为我国传统的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，而干辣椒，则是炒菜中不可或缺的调味品，它能给菜肴增添独特的辣味和香气，如何用干辣椒炒鸭子呢？下面就来为大家详细介绍一下炒鸭子的步骤和技巧。
🍗 准备食材：
- 鸭子：1只（约1000克）
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌟 炒鸭子步骤：
- 鸭子处理：将鸭子清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段,去籽备用。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 放入腌制好的鸭块,翻炒至表面微黄。
- 加入干辣椒段，继续翻炒,让鸭块充分吸收干辣椒的香气。
- 加入酱油、白糖，翻炒均匀,让鸭块上色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鸭肉更加入味。
- 待鸭肉炖至熟透，加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
🔥 炒鸭子小贴士：
- 干辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒鸭子的过程中，火候要掌握好,避免鸭肉炒焦。
- 水量不宜过多，以免炖煮时间过长,鸭肉变得柴硬。
- 炖煮过程中，要不断翻炒,使鸭肉受热均匀。
😋 这样一道美味的炒鸭子就完成了，香辣可口，让人食欲大开，快来试试吧！🤤🥘
