炒鱼豆腐腊肠是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来教大家怎么炒这道美味的鱼豆腐腊肠。
🍳【准备工作】
- 食材准备：新鲜的鱼豆腐、腊肠、适量的青椒、红椒、葱、姜、蒜。
- 调料准备：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油。
🍳【炒鱼豆腐腊肠步骤】
- 腊肠切片：将腊肠切成薄片，备用。
- 豆腐切块：将鱼豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青椒红椒切块：将青椒和红椒切成小块，备用。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜切成末，备用。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
- 爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，爆香。
- 下腊肠翻炒：将腊肠片放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，与腊肠一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入青椒红椒：将青椒和红椒块放入锅中，继续翻炒。
- 勾芡：用生粉和水调制成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料。
- 出锅装盘：待汤汁浓稠，食材熟透后，出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 腊肠本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材粘锅或者炒糊。
🎉这样一道美味的炒鱼豆腐腊肠就完成了，既营养又美味，快来试试吧！🍲🍲🍲
