炒鱼片火锅家常做法🍲
火锅,作为我国最受欢迎的美食之一，几乎每个家庭都有一套自己的秘制火锅底料，我要和大家分享的是一道简单又美味的家常菜——炒鱼片火锅。🍲
🍽️【食材准备】
- 鱼片：300克（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
- 蔬菜：白菜、金针菇、菠菜、豆腐等（根据个人喜好选择）
- 调料：盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜蒜、食用油等
🍲【制作步骤】
- 鱼片处理：将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成薄片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蔬菜准备：将白菜、金针菇、菠菜等蔬菜洗净，切成适口的大小。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻炒，待鱼片变色后，捞出备用。
- 炒蔬菜：在锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入蔬菜翻炒至断生。
- 加热火锅底料：在锅中加入适量的火锅底料，加热至融化。
- 加入鱼片：将炒好的鱼片重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的鱼片和蔬菜装入火锅盆中，即可开吃。
🍲【小贴士】
- 鱼片要选择新鲜的,这样口感才会鲜美。
- 腌制鱼片时,加入少许淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 火锅底料可以根据个人口味选择,如麻辣、清汤等。
- 炒鱼片时,火候不宜太大，以免鱼片炒糊。
这道炒鱼片火锅简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食，快来试试吧！🎉🍲
