炒芸豆土豆茄子是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味可口的芸豆土豆茄子🍅🥔🌾。
🌿 准备食材：
- 芸豆 100克
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🌿 制作步骤：
准备食材：首先将芸豆、土豆和茄子清洗干净，分别切成条状，生姜、大蒜和葱切成末备用。
焯水：将切好的芸豆放入开水中焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗，这样可以去除豆腥味，同时保持豆子的绿色。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜和葱爆香。
炒土豆茄子：将切好的土豆和茄子放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入芸豆：将焯好水的芸豆加入锅中，与土豆茄子一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
出锅：炒至所有食材熟透，茄子变软，即可出锅装盘。
🌿 小贴士：
- 芸豆焯水可以去除豆腥味,同时保持豆子的绿色。
- 土豆和茄子不宜炒得太久,以免变软失去口感。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料。
这样一道美味的炒芸豆土豆茄子就完成了,简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快来试试吧！🎉🍲
