炒榨菜辣椒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下如何炒这道菜吧！🍳
准备好以下食材：榨菜、辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。
将榨菜切成细丝，辣椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。🥬🌶️
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。🍳
热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成为小块状，炒至熟透后盛出备用。🥚
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。🌶️
加入切好的辣椒丝翻炒，炒至辣椒断生。🌶️
倒入切好的榨菜丝，快速翻炒均匀。🥬
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。🥚
加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀即可。🍲
炒榨菜辣椒鸡蛋的关键在于火候和时间的掌握，火候不宜过大，以免辣椒炒糊；时间不宜过长，以免榨菜出水，这样炒出来的菜色香味俱佳，口感清爽。🍲
这道菜还可以根据个人口味添加其他食材，如豆腐、肉丝等，使口感更加丰富，快来试试这道美味的家常菜吧！🎉
