炒珍珠豆角是一道简单又美味的家常菜,其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面就来分享一下如何炒出好吃又美味的珍珠豆角🍲。
准备好以下食材和调料：
- 珍珠豆角适量
- 猪里脊肉或牛肉适量
- 蒜末、姜末、葱段适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
- 食用油适量
炒珍珠豆角的步骤如下：
准备食材：将珍珠豆角洗净，切成小段；猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量水淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末和葱段爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
炒豆角：在锅中加入珍珠豆角，用中火翻炒至豆角表面微焦，但内部仍保持嫩绿色。
调味：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使豆角和肉片都裹上一层薄薄的芡汁。
出锅：待芡汁浓稠，豆角熟透后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒珍珠豆角时,火候要适中，以免豆角炒得太老。
- 豆角不宜炒得太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 肉片可以提前腌制,这样炒出来的肉片更加入味。
这样一道色香味俱全的炒珍珠豆角就完成了！🎉快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴
