🥢炒猪耳朵：美味可口的家常菜🍲
炒猪耳朵是一道色香味俱全的家常菜,深受广大食客的喜爱，要想炒出美味的猪耳朵，以下这些技巧可要牢记哦！👇
🌟选材：选用新鲜的猪耳朵，质地肥厚，口感更佳。
🌟预处理：将猪耳朵清洗干净，用刀将猪耳朵切成薄片，放入开水中焯水，去除腥味和杂质。
🌟调料准备：准备适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒段、花椒粒、盐、糖、鸡精等调料。
🌟炒制过程：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入花椒粒爆香。
- 加入蒜末、姜末、辣椒段炒香。
- 放入焯水后的猪耳朵片,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
- 待猪耳朵片炒至变色,加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
- 开盖,撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
🌟小贴士：
- 焯水时,可以在水中加入一些料酒和姜片，去除猪耳朵的腥味。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免猪耳朵炒糊。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
🍲炒猪耳朵口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定能炒出美味的猪耳朵！🥢🍲👍
