承德名菜——炒肉丝，是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受食客们的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道名菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍲！
🍲【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜蒜 适量
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青红椒去籽切丝，大葱切段,姜蒜切末备用。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
- 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒散后盛出备用。
- 炒青红椒：锅中留少许油,放入青红椒丝翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青红椒丝一起快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、白糖、鸡精，继续翻炒均匀,使肉丝和青红椒充分吸收调味料。
- 出锅：撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝口感更佳。
- 腌制肉丝时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
一道美味的承德炒肉丝就这样完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🌟🍽️
