吃海胆有滋补的作用、还能提高人体免疫力。海胆里面的营养物质比较多，含有维生素、蛋白质和其他的营养物质，对人体有一定的滋补作用。海胆摄入到人体后能刺激肠胃，可以促进食物的消化和吸收，同时还有美容养颜、滋阴补肾的作用，能提高人体的免疫能力，能减少其他疾病发生。中医认为，海胆有药用的价值，可起到化痰消肿、软坚散结的作用，可用于中耳炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的治疗。海胆里面含有脂肪酸，可用于降胆固醇、降血压、降甘油三酯，同时还能预防心脑血管方面的疾病。