吃了发芽的马铃薯一般会影响食欲。发了芽的马铃薯含有很多的龙葵素，这些东西对身体的伤害都是比较大的，尤其是对身体胃的刺激很大，一旦摄入之后，会影响食欲，如果是误食了发芽马铃薯都会对自己的食欲造成很大影响。如果患者轻微中毒之后可以马上喝水催吐来缓解。如果是重度中毒，可以通过洗胃的方式并积极的补液对症治疗来解决中毒。轻微中毒建议在家休息几天，吃一些比较清淡的食物或者水果并监测病情变化，如症状加重，应及时到医院检查治疗。