桃胶有平民燕窝之称，是桃树受伤后，为了愈合伤口而分泌的一种营养物质。用桃胶煮的糖水，有着与燕窝一样的功效。桃胶是蔷薇科植物或山桃等树皮中分泌出来的树脂，干的桃胶很硬，晶莹剔透像琥珀一样很好看。桃胶营养丰富，含有大量的糖分、碳水化合物、脂肪和蛋白质，具有降血脂、美容养颜、抗皱嫩肤的功效。桃胶中含有的胶原蛋白，对皮肤有美容养颜的功效；其中的半乳糖，对补脑益智很有效果；桃胶中还含有丰富的蛋白质，可以为身体补充蛋白质，增强体内组织合成。