🍲 川菜竹笋炒肉，美味可口的家常菜 🍲
川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称，竹笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的川菜竹笋炒肉吧！🍲🌶️
🌿 准备食材：
- 猪里脊肉 200克
- 竹笋 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
🍳 炒制步骤：
肉预处理：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
竹笋处理：将竹笋去壳，切成薄片；青红椒去籽，切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末,炒出香味。
加入竹笋：将切好的竹笋片放入锅中,翻炒至竹笋微微变软。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与竹笋一起翻炒。
调味出锅：加入酱油、盐调味，根据个人口味可以适量加入少许糖提鲜，翻炒均匀后，加入青红椒条,快速翻炒至青红椒断生。
出锅装盘：撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 竹笋切片时，可以斜切,这样炒出来的竹笋更加美观。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免肉片和竹笋炒老了。
一道美味的川菜竹笋炒肉就这样完成了！🎉 这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可下饭又可做菜，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🌶️
