刺儿菜能吃，刺儿菜可以煮汤吃，也可以生食吃，有很好的止血的作用，对高血压或者是急性传染性肝炎是有一定的治疗功效的，在吃的时候一定要适量，但是在怀孕期间是不可以吃这种蔬菜的，有可能会导致胎儿出现流产的情况。刺儿菜能够补充身体内的微量元素，是一种凉性的蔬菜，当得了高血压的时候也是不能吃的，有可能会导致血压升高。可以蘸牛肉酱或者豆瓣酱来食用。