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蛋黄酥专属配方(2025新配方)怎么做?
内容简介:主料: 油皮(16个) 中筋面粉207克 水80克 绵白糖40克 猪油67克 配料: 油酥(16个) 低筋面粉137克 猪油67克 豆沙馅16个 咸蛋黄16个 一次擀卷法,不用醒面做出来的蛋黄酥层次多,酥到掉渣,不破酥不混酥,省时省力简单快速。 步骤1 油皮:提前半天或一天做好冷藏备用。所有材料和成团,揉面垫上摔揉成比较光滑的面团,包起来冷藏半小时再拿出来揉光滑继续冷藏4小时就可以包了...
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