内容简介：隔水加热的概念 概括的来说就是用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度，那么用隔水加热的方法可以将加热温度控制在100度以下，而且受热比较均匀，这样的加热方法被应用于家庭烘焙中的很多地方，下面就来详细讲讲各类隔水加热的方式。 隔水加热的几种方式： 1. 隔水溶化 这是比较常见的一种隔水加热方法，具体操作是将需要加热的材料（如黄油...
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