内容简介：这篇文章是中国烘焙网烘焙群里的朋友们分享的，中国烘焙网做了小小的整理和加工。它对于戚风蛋糕的常见问题分析的非常透彻，基本涵盖了可能遇到的各种问题和情况，相信大家看过之后一定会有很大收获！今天把它送给仍在戚风面前挣扎的小伙伴们，祝愿大家都能早日做出完美戚风！ 一. 戚风蛋糕回缩和长不高的九大原因及解决办法 1. 配方问题： 配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。 解决办法：调整配方。...
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