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巧克力手指饼制作及疑问解答
内容简介:制作过程 配料 蛋黄40g 砂糖25g 低筋面粉35g 粟粉12g 可可粉8g 蛋白60g 砂糖30g 巧克力(装饰用)适量 做法 1.预热烤炉至200℃。 2.低筋面粉、粟粉和可可粉一同筛匀。 3.蛋黄与砂糖至呈奶白色。 4.蛋白打发后,渐渐加入砂糖搅拌至坚挺。 5.蛋白和面粉順序交替拌匀,不要搅拌太久。 6.在裱花袋內放入1厘米圆形裱花嘴,放进面糊,然后在烤盘上挤出6厘米的长条,撒上巧克力粒...
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