评论：马卡龙制作失败的十大真相
内容简介：由于不同的失败情况有可能由同样的几种原因导致，再加上失败的情况有时候会叠加。本文旨在从已失败的作品中逆推失败原因，并解释这些原因是如何导致马卡龙的失败。 一、塌陷，不成形的真相 马卡龙面糊烘烤后，塌陷，面糊之间会相连，完全不成形的情形。 ①使用锡纸、油纸等制作马卡龙 【错】不能用锡纸、油纸等制作马卡龙，摩擦力不够，烘烤过后，会塌陷； 【对】最好使用专业制作马卡龙的硅胶垫，导热慢，防止底部过早定型...
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