内容简介:烘焙是一门需要精确比例的艺术,正确的配方比例对于蛋糕、面包和其他糕点的质地和口感至关重要。在烘焙过程中,常常需要根据实际情况进行配方比例的换算,以适应不同容器尺寸或裁剪食谱。 烘焙配方比例换算的核心是理解原料之间的相互作用。一般而言,烘焙食谱会以一种基准尺寸或重量来制定。这个基准量可以是一个标准尺寸的蛋糕模具或一个标准重量的面团。在换算过程中,我们需要知道原食谱中每种原料的比例关系...
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