内容简介:炒肥牛是一道美味可口的菜肴,但是要想做到肥牛又好吃又嫩,需要掌握一些技巧,本文将为你介绍如何选购肥牛、如何处理肥牛以及如何烹饪炒肥牛,让你轻松做出美味嫩滑的炒肥牛。 选购肥牛 选购肥牛时,要选择色泽鲜艳、脂肪分布均匀、肉质有弹性的肥牛,肥牛的颜色应该是红色或粉红色,如果颜色过于深或过于浅,可能是不新鲜的,肥牛的脂肪应该分布均匀,肉质有弹性,如果肥牛的脂肪分布不均匀或肉质没有弹性,可能是不新鲜的。...
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