葱姜炒牛百叶,一道家常菜中的佳肴，色香味俱佳，营养丰富，下面就来为大家揭秘葱姜炒牛百叶的做法窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！
🍲【食材准备】牛百叶 500克、大葱 1根、生姜 1小块、大蒜 1瓣、干辣椒 3个、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、盐 适量、食用油 适量
🍲【做法步骤】
- 牛百叶用清水冲洗干净,放入沸水中焯水，焯水过程中加入料酒去腥，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
- 大葱洗净切段,生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,油热后放入干辣椒段爆香。
- 放入生姜丝、大蒜片煸炒出香味。
- 放入焯好水的牛百叶,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入葱段,快速翻炒，让葱段的味道渗入牛百叶中。
- 加入适量的盐,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀,出锅前可以撒上一些葱花增加风味。
🍲【做法窍门】
- 焯水去腥：牛百叶焯水是关键步骤，不仅能去除腥味，还能使牛百叶更加脆嫩。
- 热锅凉油：炒牛百叶时，一定要热锅凉油，这样炒出的牛百叶才会更加鲜嫩。
- 快速翻炒：炒牛百叶时，要快速翻炒，以免牛百叶炒老了。
- 调味品适量：生抽、老抽等调味品适量即可，过多会掩盖牛百叶的原味。
葱姜炒牛百叶是一道简单易学的家常菜,掌握以上做法窍门，你也能轻松在家做出美味佳肴！快快动手尝试一下吧！🍲🌶️🍃
