1.

牛奶＋玉米油混合在一起，完成乳化。蛋黄蛋清蛋清放冰箱冷冻层冷冻。

2.

过筛低筋面粉。

3.

加入三个鸡蛋黄。十字搅拌。

4.

热水冲可可粉调成可可液。

5.

拿出微微结冰的蛋白分次细砂糖。 冷冻获得蛋白可以更好的包住气泡。

6.

把蛋白打成湿性发泡的状态。

7.

摇一勺蛋白放入蛋黄糊中搅拌。

8.

加入刚刚冲好的巧克力糊

9.

把蛋黄糊融合均匀后。

10.

继续倒入蛋白糊中，倒入烤盘中。

11.

160°烤20分钟。

12.

加入30克巧克力。加入30克淡奶油。

13.

隔水融化后就是甘纳许了

14.

倒入两百克淡奶油。

15.

打六分发后倒入刚刚的甘纳许，

16.

继续打发

17.

好好的蛋糕片。冷却后。

18.

抹上奶油，结尾抹少一点。

19.

卷蛋糕卷。技术不好，不献丑了。

20.

锅中溶化120克黑巧克力和35克黄油。

21.

加上你任意喜欢的坚果碎，不放也行，我这里放的是杏仁。

22.

隔水融化成融化好巧克力后。降温到35°到40°。是淋面的最佳温度。

23.

把蛋糕纸从冰箱拿出来后倒入巧克力液

24.

您淋上脆皮后继续放冰箱冷藏一晚。

25.

第二天就可以享用了。特别好吃呢。