大肠炒春菜心是一道简单又美味的家常菜，既保留了春菜心的鲜嫩口感，又融入了大肠的独特风味，下面就来教大家如何炒出好吃的大肠炒春菜心🍳。
准备以下食材：
- 新鲜春菜心500克
- 猪大肠500克
- 蒜末、姜末适量
- 生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
我们来处理食材：
- 春菜心洗净,切成段备用。
- 猪大肠用盐、面粉、料酒反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净，焯水去腥,捞出备用。
开始炒菜：
- 热锅倒油，油温五成热时放入蒜末、姜末爆香。
- 加入大肠，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 倒入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 放入春菜心，快速翻炒,让春菜心均匀裹上调味料。
- 加入蚝油、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至春菜心断生，大肠熟透,即可出锅装盘。
炒春菜心时，火候要掌握好，以免春菜心炒得太老，影响口感，大肠在焯水时可以加入一些料酒和姜片，去除异味,调味料的比例可以根据个人口味调整。
这样，一道色香味俱全的大肠炒春菜心就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大增，停不下来哦🤤！
