大肠炒萝卜苗是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何将大肠炒萝卜苗做得美味可口🍲。
准备食材：新鲜的大肠、萝卜苗、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精或味精、食用油。
处理大肠
- 将大肠清洗干净,用面粉和盐反复搓洗，直到大肠表面无异味。
- 把大肠放入锅中,加入适量的水，放入料酒和生姜片，大火煮开后转小火煮至大肠熟透，捞出备用。
炒萝卜苗
- 萝卜苗洗净,沥干水分，切成段备用。
- 生姜、大蒜切片，干辣椒切段。
- 热锅冷油,油热后放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
炒大肠
- 将煮熟的大肠切成小块,放入锅中翻炒至表面微焦。
- 加入生抽调味,翻炒均匀。
合炒
- 将切好的萝卜苗放入锅中,与大肠一起翻炒。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
出锅
- 翻炒至萝卜苗变软,大肠入味。
- 出锅前撒上少许葱花增香,翻炒均匀即可。
小贴士：
- 大肠煮制过程中要确保煮熟,否则容易拉肚子。
- 炒萝卜苗时火候不宜过大,以免萝卜苗变黄。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
大肠炒萝卜苗,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥢🥩🍲
