大厨炒鸡块做法及配料

🍳大厨炒鸡块做法及配料大揭秘！

亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道经典的家常菜——大厨炒鸡块的做法及配料。😋

🍗【食材准备】

• 鸡腿肉 500克
• 青红椒各1个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 青葱 2根
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

🍳【做法步骤】1️⃣ 鸡腿肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒、生抽腌制10分钟。2️⃣ 青红椒洗净，去籽切片；大蒜、生姜、青葱洗净切末。3️⃣ 热锅冷油，油温5成热时放入鸡块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。4️⃣ 锅中留少量油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末、青葱末炒香。5️⃣ 放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。6️⃣ 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。7️⃣ 最后加入青红椒片，炒至青红椒断生，撒上花椒粉和盐,翻炒均匀即可出锅。

🍲【小贴士】

• 腌制鸡块时，可以加入少许胡椒粉,增加风味。
• 炸鸡块时，油温不宜过高,以免外焦里生。
• 炒鸡块时，火候要大，动作要快,以免鸡肉变老。

这样一道色香味俱全的大厨炒鸡块就完成了！👍快快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！祝大家烹饪愉快，美食多多！😉🍽️