大块苦瓜炒肉,做法窍门大公开🌶️🍲
苦瓜炒肉是一道家常菜,口感清爽，营养丰富，就为大家揭秘大块苦瓜炒肉的独家做法窍门，让你轻松做出美味佳肴！🎉
🌟【食材准备】
- 苦瓜：500克
- 猪肉：200克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】
- 苦瓜洗净,切成块状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、水淀粉、少许盐，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片,翻炒至变色。
- 加入腌制好的苦瓜块,翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀,出锅前加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
🌟【做法窍门】
- 苦瓜切片后,用盐腌制一下，可以去除苦瓜的苦味，使口感更佳。
- 肉片腌制时,加入少许水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
- 勾芡时,加入少许水淀粉，可以使菜品更加鲜亮，口感更佳。
🌟【注意事项】
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
- 猪肉切片时,尽量切薄，以便炒制时更加入味。
学会了这些做法窍门,你也能轻松做出美味的大块苦瓜炒肉！快来试试吧！🎉🌶️🍲
