🍲大肉炒白菜——家常美味的家常菜🥦
大肉炒白菜,一道简单又美味的家常菜，几乎每家每户的厨房里都能找到这道菜的踪迹。😊下面，就让我来为大家揭秘如何将这道菜炒得既鲜美又入味吧！
准备好食材：新鲜的大白菜、猪肉（最好是五花肉）、适量的干辣椒、蒜末、姜片、生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料。
白菜处理：将大白菜洗净，切成块状，用开水焯一下，去除多余的水分，这样炒出来的白菜更加脆嫩。🥦
猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。🍖
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末、姜片和干辣椒炒香。
- 将焯好水的白菜放入锅中,快速翻炒，让白菜均匀受热。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与白菜一起翻炒，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 炒白菜时,火候要大，动作要快，这样炒出来的白菜才会更加脆嫩。
- 肉片腌制时,可以适当加入一些淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
大肉炒白菜,简单几步，就能做出一道色香味俱全的家常菜。🍲无论是作为主食的配菜，还是作为下酒的佳肴，都是不错的选择，快来试试吧，保证让你爱不释手！😋
