胆固醇高可以吃辣椒。因为辣椒中含有比较多的辣椒素，有加速脂肪代谢的作用，所以胆固醇高的病人适当吃一些辣椒，对控制体重、降低血脂有一定的帮助。但是辣椒也不能吃得太多，因为吃太辣的食物会刺激食欲。因为食欲的增加，增加了其他食物的摄入量，就得不偿失了。想降低胆固醇，饮食控制是非常重要的。选择低盐、低脂、低糖饮食，多吃蔬菜，适当吃一些优质蛋白，少吃油炸食品，做菜少放油。必要时也可以在医生的指导下，选择合适的降脂药物控制胆固醇水平。