🍲 冬笋炒腊肉——广东风味家常菜 🍖
在广东的厨房里，有一道家常菜深受人们的喜爱，那就是“冬笋炒腊肉”，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是冬日里温暖身心的一道佳肴，就让我们一起走进广东的做法，学习如何制作这道美味的冬笋炒腊肉吧！👩🍳
🍃 准备食材：
- 冬笋 200克
- 腊肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌟 制作步骤：
准备食材：将冬笋去壳，切成薄片；腊肉切片，用温水泡软；青红椒洗净，切成小块；生姜切片,备用。
炒腊肉：锅中放少许油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油后捞出备用。
炒笋片：锅中留底油，放入蒜末和生姜片爆香,然后加入笋片翻炒至断生。
调味：加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
加入腊肉：将煎好的腊肉重新放入锅中,与笋片一起翻炒均匀。
加青红椒：放入青红椒块,快速翻炒。
勾芡：加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 冬笋切片时,可以先焯水去除涩味。
- 腊肉泡软后，切片要尽量薄,这样更容易入味。
- 翻炒时要快速,以免腊肉和笋片炒糊。
🎉 冬笋炒腊肉，不仅是一道美味的家常菜，更是广东人对生活的一种热爱和追求，在这个寒冷的冬天，让我们一起动手，为家人和朋友带来这道温暖人心的佳肴吧！🥘🍽️
🍻 喝上一杯热茶，品尝这道美味的冬笋炒腊肉，让味蕾在广东风味中徜徉，享受家的温馨，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌈🍃
