🍲高邮炒肥肠，美味秘诀大公开！

高邮炒肥肠,作为一道色香味俱佳的江苏特色美食，深受广大食客的喜爱，如何才能做出一道美味的炒肥肠呢？下面，就让我为大家揭秘高邮炒肥肠的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🥘

🔥食材准备：

  1. 新鲜肥肠500克
  2. 生姜、大葱、蒜适量
  3. 青红椒、洋葱各少许
  4. 食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉适量

🍳制作步骤：

  1. 将新鲜肥肠清洗干净,用面粉、盐、白醋反复搓洗，去除异味，将肥肠切成约2厘米长的段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍲

  2. 生姜、大葱、蒜分别切成末；青红椒、洋葱切丝备用。🌶️

  3. 热锅凉油,油温5成热时，放入肥肠段翻炒至表面微黄，捞出备用。🍳

  4. 锅中留底油,放入姜末、大葱末、蒜末爆香，再加入青红椒丝、洋葱丝翻炒均匀。🌶️

  5. 将炒好的肥肠段重新放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。🍲

  6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使肥肠充分吸收调味料，出锅即可。🍲

🎉小贴士：

  1. 肥肠在清洗时,一定要反复搓洗，去除异味。
  2. 焯水时,可以加入少许料酒，去除肥肠的腥味。
  3. 调味料可以根据个人口味适量调整。

高邮炒肥肠,色泽红亮，口感鲜嫩，是一道不可多得的美食，学会了这道菜的制作方法，赶紧动手试试吧！🥳相信，你的家人和朋友一定会对你的厨艺刮目相看！👍