蒜苔是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有温中下气、补虚、调和脏腑、以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

豆瓣炒蒜苔是一道美味可口的家常菜，具有浓郁的豆瓣香味和蒜苔的清香，口感鲜嫩，营养丰富,下面是豆瓣炒蒜苔的做法：

所需材料：

  • 蒜苔：300 克
  • 郫县豆瓣酱：2 勺
  • 盐：1 勺
  • 味精：1/4 勺
  • 食用油：2 勺

前期准备：

  • 蒜苔择去老梗洗净，切成 3 厘米长的段备用。
  • 蒜切片备用。

步骤：

  1. 锅中倒入适量食用油，大火加热至七成热,放入蒜片爆香。
  2. 加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  3. 放入蒜苔,翻炒均匀。
  4. 加入盐,继续翻炒均匀。
  5. 加入味精,翻炒均匀。
  6. 炒至蒜苔熟透,即可出锅装盘。

注意事项：

  1. 蒜苔炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
  2. 豆瓣酱已经很咸了,所以加盐的时候要适量。
  3. 味精可以根据个人口味添加。

：豆瓣炒蒜苔是一道简单易学的家常菜，具有浓郁的豆瓣香味和蒜苔的清香，口感鲜嫩，营养丰富,适合各个年龄段的人食用。