🍲豆腐丸子炒鸡杂——家常美味的炒菜秘籍🍳

豆腐丸子炒鸡杂，一道色香味俱全的家常炒菜，既营养又美味，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的炒制方法,让你轻松在家也能做出地道的豆腐丸子炒鸡杂！

🍳【食材准备】

  • 豆腐：1块（约300克）
  • 鸡杂：200克（包括鸡心、鸡肝、鸡肠等）
  • 青红椒：适量
  • 葱、姜、蒜：适量
  • 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
  • 淀粉、油：适量

🍲【制作步骤】1️⃣豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。2️⃣鸡杂处理：将鸡杂清洗干净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。3️⃣青红椒处理：将青红椒洗净，切成小块备用。4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。5️⃣炒鸡杂：将腌制好的鸡杂放入锅中翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。6️⃣加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，与鸡杂一起翻炒均匀。7️⃣调味：加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。8️⃣加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。9️⃣勾芡：加入适量的淀粉水勾芡，使豆腐丸子炒鸡杂更加鲜嫩可口。🔟出锅：炒至汤汁浓稠,即可出锅装盘。

🍲【小贴士】

  • 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
  • 鸡杂要提前腌制,这样炒出来的鸡杂更加入味。
  • 炒鸡杂时火候要大，快速翻炒,保持鸡杂的嫩滑口感。

豆腐丸子炒鸡杂，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你和家人都大呼过瘾！👨‍🍳👩‍🍳🍲