这道菜谱将教你如何制作美味的豆芽炒肉炒西葫芦，这道菜清爽可口，营养丰富,是一道非常适合夏天食用的家常菜。
所需材料：
- 豆芽：300 克
- 猪肉：100 克
- 西葫芦：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 豆芽洗净,沥干水分备用。
- 西葫芦洗净,切成薄片备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入豆芽,翻炒均匀。
- 加入西葫芦片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽,翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,直到豆芽和西葫芦熟透。
- 打开锅盖，翻炒均匀,收干汤汁即可。
温馨提示：
- 炒豆芽时，要用大火快炒,这样可以保持豆芽的脆嫩口感。
- 炒西葫芦时，要用小火慢慢煸炒，这样可以使西葫芦熟透,口感更好。
- 加水焖煮时，水量不宜过多,以免影响口感。
- 最后收汁时，要收干汤汁,这样可以使菜肴更加入味。
这道豆芽炒肉炒西葫芦色香味俱佳，营养丰富，非常适合夏天食用，你可以根据自己的口味调整调料的用量,祝你烹饪愉快！
