剁炒鸽子的做法大全🎉
剁炒鸽子是一道色香味俱佳的传统美食,深受人们喜爱，下面为大家介绍剁炒鸽子的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的剁炒鸽子🍗。
🔥【食材准备】
- 鸽子1只（约500克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各1个
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油适量
🌿【制作步骤】
- 鸽子宰杀后,去毛、去内脏，清洗干净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎；青红椒去籽切块。
- 鸽子块放入碗中,加入少许盐、料酒、生抽、老抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸽子块，大火翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒。
- 将炒好的鸽子块重新倒入锅中,加入酱油、蚝油、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟，使鸽子肉更加入味。
- 待汤汁浓稠时,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 鸽子肉较嫩,翻炒时要轻柔，以免破碎。
- 腌制鸽子块时,加入淀粉可以使鸽子肉更加嫩滑。
- 炖煮过程中,可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
剁炒鸽子是一道色香味俱佳的佳肴,既可做为主菜，也可作为下酒菜，快来试试这道美味的剁炒鸽子吧！🍻🍲
