恶性肿瘤的病人可以吃牛肉。牛肉属于一种富含优质蛋白质的食物，这些优质蛋白质的补充，可以帮助恶性肿瘤病人快速地恢复身体的营养状态并且能够以比较良好的身体状态，接受各种抗肿瘤的治疗。除了吃牛肉之外，其他的猪的瘦肉、蛋、奶制品、海参、蚕蛹、海鱼、虾等其他的富含优质蛋白质的饮食，都可以被恶性肿瘤病人适当地摄入。但是需要注意，如果恶性肿瘤病人经过化疗之后存在着胃肠道的反应，在进食牛肉的时候，要注意适量，不要过度加重胃肠道的负担。