饭店炒的木须肉怎么炒🍲
木须肉，作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱，饭店炒的木须肉色香味俱佳，让人垂涎欲滴，饭店炒的木须肉究竟是怎么炒的呢？下面，就让我为大家揭秘一下🔍。
准备食材，饭店炒木须肉的主要食材有猪肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、胡萝卜等，猪肉要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的木须肉口感更佳。🥩
我们来了解一下炒木须肉的步骤：
猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟，使肉片更加入味。🍲
鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。🥚
黄瓜、木耳、胡萝卜洗净，切成细丝。🥒🍄🥕
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
锅中留少许油，下入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。🥚
锅中再次加入少许油，下入黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝，快速翻炒至断生。🥒🍄🥕
将炒好的肉片和鸡蛋重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋，快速翻炒均匀。🍲
加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。🍲
饭店炒木须肉的秘诀在于火候和调味，火候要掌握好，既要保证肉片炒得嫩滑，又要使蔬菜炒得鲜嫩，调味方面，生抽、老抽、盐、糖、醋的比例要适中,这样才能使木须肉味道鲜美。
炒木须肉时,注意以下几点：
猪肉切片时，要横着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。🥩
炒鸡蛋时，火不宜太大，以免炒老。🥚
炒蔬菜时，要快速翻炒，以免炒烂。🥒🍄🥕
调味时，要根据个人口味适量添加。🍲
学会这道饭店炒木须肉的炒法，你也能在家做出美味的木须肉，与家人朋友共享美食时光。🎉
