腐竹炒辣椒是一道兼具营养与美味的家常菜品，腐竹富含蛋白质等营养成分，口感筋道；辣椒则为菜肴增添了独特的香辣风味,下面为大家详细介绍腐竹炒辣椒的多种做法。
家常腐竹炒辣椒
食材准备：腐竹150克、青椒2个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量
步骤：
- 将腐竹提前泡发至软，切段备用，青椒、红椒洗净切滚刀块，大蒜切末,生姜切丝。
- 锅中烧开水，放入腐竹段焯水1分钟左右,捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。
- 加入青椒、红椒块翻炒至断生。
- 倒入腐竹段继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、蚝油调味,翻炒使腐竹充分吸收调料味道即可出锅。
这道家常做法的腐竹炒辣椒，色泽鲜艳，口感清爽，简单易做，是一道很受欢迎的下饭菜😋。
肉末腐竹炒辣椒
食材准备：腐竹200克、青椒3个、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉少许、食用油适量
步骤：
- 腐竹泡发切段焯水沥干，青椒洗净切小块，猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
- 锅中倒油,油热后放入腌制好的肉末煸炒至变色盛出。
- 锅中再加入少许油,放入青椒块翻炒至断生。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入腐竹段翻炒均匀。
- 放入炒好的肉末,继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
肉末的加入让这道菜更加鲜香可口，豆瓣酱的运用增添了浓郁的酱香风味，喜欢吃辣的朋友一定会爱上它🌶️。
鸡蛋腐竹炒辣椒
食材准备：腐竹180克、青椒2个、鸡蛋2个、盐适量、白糖少许、食用油适量
步骤：
- 腐竹泡软切段焯水备用,青椒洗净切小块。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液,炒成小块盛出。
- 锅中再倒少许油,放入青椒块翻炒至断生。
- 加入腐竹段翻炒几下。
- 放入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
- 加入适量盐、白糖调味,继续翻炒片刻即可出锅。
鸡蛋的加入使菜品更加丰富，既有腐竹的筋道，又有鸡蛋的嫩滑，搭配青椒的清爽，味道十分美妙🥚。
豆豉腐竹炒辣椒
食材准备：腐竹200克、青椒2个、豆豉15克、盐适量、生抽2勺、鸡精少许、食用油适量
步骤：
- 腐竹泡发切段焯水沥干,青椒洗净切条。
- 热锅凉油,放入豆豉炒出香味。
- 加入青椒条翻炒至断生。
- 倒入腐竹段翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
豆豉的独特风味为这道菜增色不少，与腐竹和辣椒搭配在一起，香气扑鼻，让人食欲大增😃。
虾仁腐竹炒辣椒
食材准备：腐竹200克、青椒2个、虾仁100克、盐适量、料酒1勺、淀粉少许、生抽2勺、食用油适量
步骤：
- 腐竹泡发切段焯水，青椒洗净切块，虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 锅中倒油,油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。
- 锅中留底油,放入青椒块翻炒至断生。
- 加入腐竹段翻炒均匀。
- 放入炒好的虾仁,继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
虾仁的鲜美与腐竹、辣椒的搭配，使这道菜营养丰富，口感鲜美，无论是家庭聚餐还是日常饮食都很合适🦐。
腐竹炒辣椒的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，希望以上这些做法能让你在家轻松做出美味的腐竹炒辣椒，享受美食带来的快乐🤗！
