腐竹炒瘦肉香菇,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
【食材准备】
- 腐竹：100克
- 瘦肉：150克
- 香菇：5朵
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
将腐竹提前用温水泡发,洗净后切成段；瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟；香菇泡发后去蒂，切成薄片；青红椒洗净切丝；生姜和大蒜切片备用。🍲
热锅倒油,油热后放入姜片和蒜片爆香，然后加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。🍲
锅中留少许油,放入腐竹段，翻炒至腐竹表面微黄，加入香菇片，继续翻炒。🍲
将炒好的瘦肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。🍲
最后加入青红椒丝,翻炒几下，使食材充分混合，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以用温水或热水，泡发时间根据腐竹的厚薄而定，一般15-30分钟。
- 瘦肉切片时,要尽量切薄，这样炒出来的肉片口感更嫩滑。
- 香菇泡发后,可以去除根部，口感更佳。
- 腐竹炒瘦肉香菇,可以根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
腐竹炒瘦肉香菇,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，快来动手试试吧！🍲🌟
